Ένας καρπός με αμέτρητες ιδιότητες: Goji Berry

Από τα 8.000 τρόφιμα και βότανα, που είναι γνωστά στο Θιβέτ και την Κίνα και χρησιμοποιούνται από τη λαϊκή ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια, τα θιβετιανά Goji θεωρούνται η νούμερο ένα τροφή. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημά τους είναι ότι αντιστρέφουν τη διαδικασία της γήρανσης σε μεγάλο βαθμό, αλλά για να γίνει αυτό θα πρέπει να λαμβάνονται καθημερινά και σε ακατέργαστη, φυσική μορφή και όχι σε χάπια ή σε χυμούς του εμπορίου. Μπορείτε να φτιάξετε φρέσκο χυμό μόνοι σας στο μίξερ, προσθέτοντας νερό, αφού οι συσκευασμένοι χυμοί βράζονται και τα Goji χάνουν μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών τους, ενώ τα ένζυμα σκοτώνονται. 
 Προσωπικά λατρεύω και τη γεύση του, το τρώω είτε μόνο του σαν σνακ, είτε μέσα σε φρουτοσαλάτες, σε γιαούρτι κ.α. Σίγουρα έχω δει διαφορά σε πολλά σημεία (μαλλιά, λίμπιντο, δέρμα, ενέργεια) αλλά δεν μπορώ να σας πω ότι προέρχεται μόνο από το γκότζι καθώς πειραματίζομαι και με άλλες υπερτροφές (για τις οποίες επίσης θα γράψω σύντομα) Η τιμή του δεν είναι απαγορευτική, μπορείτε να το προμηθεύεστε από βοτανάδικα που το πουλάνε χύμα και να γλιτώνετε και χρήματα από μεσάζοντες. Είναι υπέροχο, απλά!

ΟΦΕΛΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΤΩΝ GOJI

Προστασία του DNA με αντιοξειδωτικά.

Το οξειδωτικό στρες ίσως συντελεί σε ένα ευρύ φάσμα ασθενειών, όπως καρκίνο, καρδιοπάθεια, διαβήτη, αλτσχάιμερ, πάρκινσον, νευρολογικές ασθένειες, ρευματοειδή αρθρίτιδα κ.α. αν δεν υπάρχουν στο σώμα μας αντιοξειδωτικά. Τα Goji είναι φυσική τροφή με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά (25.300 ORAC), ενώ συμβάλλουν εξαιρετικά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Αντιοξειδωτικές μονάδες ORAC

Κράνμπερυ: 1.750 – Mλούμπερυ: 2.400 – Ρόδι: 3.307 – GOJI BERRIES: 25.300

Καρκίνος

Τα Goji έχουν αντικαρκινικές και ανοσοτονωτικές ιδιότητες, λόγω της παρουσίας των πολυσακχαριτών glycoconjugate, ενώ μπορούν να βοηθήσουν από τις παρενέργειες της χημειοθεραπείας ή θεραπείας με ακτινοβολία για τον καρκίνο. Το γερμάνιο που περιέχουν, θεωρείται ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Επίσης, οι πολυσακχαρίτες και τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες που προωθούν τον καρκίνο. Επίσης, τα Goji αυξάνουν 300% τη δραστηριότητα των λεμφοκυττάρων Τ, και 200% των κυτταροτοξικών κυττάρων και των ΝΚ (φυσικών δολοφόνων) κυττάρων.

Προώθηση της παραγωγής ανθρώπινης αυξητικής ορμόνης

Τα Goji μας βοηθούν με δύο τρόπους: 1ον: είναι μια πλούσια πηγή καλίου, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη μακροζωία. Η ανεπάρκεια σε κάλιο επηρεάζει την κανονική λειτουργία της υπόφυσης, η οποία παράγει αυξητική ορμόνη. 2ον: είναι μια πλούσια πηγή σε L-γλουταμίνη και L-αργινίνη, δύο αμινοξέα που συνεργάζονται μεταξύ τους για να ενισχύσουν τα επίπεδα της αυξητικής ορμόνης και να μας αναζωογονήσουν.

Ενίσχυση της λίμπιντο και σεξουαλική τόνωση

Τα Goji μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της παραγωγής τεστοστερόνης, που συνδέεται με τη σεξουαλική λειτουργία. Στην Ασία, τα goji θεωρούνται παραδοσιακά ως ένα ισχυρό σεξουαλικό τονωτικό, ενώ ταυτόχρονα λειτουργούν ως γενικό τονωτικό για τη βελτίωση της δύναμης, της διάθεσης και της ευεξίας.

Βελτίωση της όρασης

Το Goji περιέχει δύο βασικά θρεπτικά συστατικά για υγιή όραση: λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτά προστατεύουν τα μάτια από τις πιο κοινές αιτίες που σχετίζονται με την απώλεια της όρασης λόγω ηλικίας, συμπεριλαμβανομένης της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, τον καταρράκτη και την διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια, αλλά και από τις ζημιές των ελευθέρων ριζών.

Έλεγχος χοληστερίνης και πίεση αίματος

Τα Goji έχουν την ικανότητα να καταπολεμούν τους δύο βασικούς παράγοντες που προάγουν τις καρδιακές παθήσεις: οξειδωμένη χοληστερόλη και αυξημένη αρτηριακή πίεση. Η χοληστερόλη είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη όταν είναι το οξειδωτικό αποτέλεσμα των ελεύθερων ριζών, καθώς και από την οξείδωση των λιπιδίων του αίματος, τα οποία στη συνέχεια επικολλούνται στα τοιχώματα των αρτηριών. Τα goji μπορούν να αυξήσουν την ενδογενή παραγωγή SOD (τα επίπεδα SOD μειώνονται καθώς γερνάμε) μειώνοντας την οξείδωση της χοληστερόλης.

Διαβήτης

Τα Goji βοηθούν στη ρύθμιση των υψηλών επιπέδων του σακχάρου στο αίμα, πρόδρομο του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων. Μειώνουν την οξείδωση που δημιουργείται από τα μόνιμα ανυψωμένα επίπεδα γλυκόζης αίματος και την υπεροξείδωση των λιπιδίων. Μειώνουν επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδιών, βελτιώνοντας κατά συνέπεια την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Συκώτι

Διάφοροι τύποι φυτοθρεπτικών συστατικών στα Goji ενισχύουν την ικανότητα του ήπατος για την αποτοξίνωση και την προστασία των οργάνων που έχουν πληγεί από καρκινογόνες ουσίες και τον ιό της ηπατίτιδας. Η παρουσία του zeaxanthin στο Goji βοηθά το συκώτι να απαλλαγεί από την τοξικότητα που προκαλείται από το τετραχλωρίδιο του άνθρακα.

Πέψη

Τα Goji μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση πεπτικών ασθενειών, όπως το έλκος του στομάχου και το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου. Πολλοί τα καταναλώνουν, για τη δυσκοιλιότητα. Ο συνδυασμός των φυτικών ινών με τους πολυσακχαρίτες βοηθά την φυσική ανάπτυξη των προβιοτικών του οργανισμού μας.

Δέρμα

Τα Goji περιέχουν λιπαρά οξέα, βιταμίνη C και μπορούν να βοηθήσουν την παραγωγή κολλαγόνου και να συγκρατήσουν την υγρασία, ανανεώνοντας το δέρμα.

Βελτίωση του ύπνου

Τα Goji είναι πλούσια πηγή θειαμίνης, που βελτιώνει τη διάθεση, ανακουφίζει από την κατάθλιψη και αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας, αλλά και σε μαγνήσιο που μειώνει το χρόνο που χρειάζεται για να κοιμηθούμε και βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου.

Κυκλοφορικό

Τα Goji συνιστώνται σε όσους έχουν προβλήματα με το κυκλοφορικό τους, μιας και η απομάκρυνση των ελευθέρων ριζών βελτιώνει την επιστροφή του αίματος στην καρδιά και αποσυμφορεί το φλεβικό σύστημα.

Αύξηση ενέργειας

Τα Goji berries έχουν την υψηλότερη βαθμολογία ζωτικής ενέργειας, 355.000 μονάδες Bovis από όλες τις τροφές και είναι ένας από τους λόγους που αποδεικνύουν τα ισχυρά και πολυάριθμα οφέλη που βιώνουν όσοι τα καταναλώνουν.

Ξηροί καρποί : Αλήθειες & Μύθοι

Οι ξηροί καρποί αποτελούν την τέλεια διατροφική πρόταση της φύσης τόσο για το σώμα μας όσο και για το μυαλό μας.

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ω3/ω6 λιπαρά οξέα και φυτοστερόλες που συμβάλλουν στη συνολική καλή σωματική υγεία.

Όλοι οι ξηροί καρποί προσφέρουν αντιοξειδωτική δράση στον οργανισμό μας.
Παράλληλα, βοηθούν το μυαλό να διατηρεί οξεία και γρήγορη αντίληψη.
Καθένας ξηρός καρπός έχει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.

Τέσσερις σημαντικοί εκπρόσωποι είναι οι εξής:

Αμύγδαλα: Θεωρούνται πλούσια πηγή βιταμίνης Ε  και Β2.
Έχουν αντιγηραντικές, αντιφλεγμονώδεις και επουλωτικές ιδιότητες.
Είναι πλούσια στα μεταλλικά στοιχεία (μαγνήσιο, κάλιο, και ασβέστιο) που είναι σημαντικά για τη καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν γήρανση της  επιδερμίδας.
Η βιταμίνη Β2 ή όπως αλλιώς αποκαλείται ριβοφλαβίνη, που περιέχουν τα αμύγδαλα, παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό της ενέργειας καθώς και στην καλή υγεία των ματιών και του δέρματος.
(10 αμύγδαλα =60 θερμίδες*)

Φουντούκια: Η κατανάλωση φουντουκιού σε καθημερινή βάση αποτελεί σημαντικό συστατικό για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.
Τα φουντούκια είναι  πλούσια σε βιταμίνη Ε καθώς και σε βιταμίνη Β1, Β2 και Β6.
Από όλους τους ξηρούς καρπούς θεωρούνται τα πλέον ευεργετικά για την καλή υγεία της καρδιάς.
Καθώς είναι πολύ καλή πηγή μαγγανίου αποτελεί μια από τις πιο πλούσιες σε αντιοξειδωτικά τροφές.
(10 φουντούκια =88 θερμίδες*)

Καρύδια: Τα καρύδια είναι από τις πλουσιότερες πηγές ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης (LDL) καθώς και στην αντιγήρανση των εγκεφαλικών κυττάρων.
Βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης και της νοητικής λειτουργίας καθώς και την καταπολέμηση της κατάθλιψης. 
Χάρη στην ουσία IPP που περιέχουν, μπορεί να συμβάλλουν στη μείωση του ενδεχομένου παρουσίασης καρκίνου του μαστού.
( 10 καρύδια =261 θερμίδες*)

Φιστίκια: Τα φιστίκια είναι πλούσια σε ένα συστατικό που ονομάζεται resveratrol το οποίο σύμφωνα με τελευταίες μελέτες έχει σημαντικές αντιγηραντικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Τα φιστίκια συμβάλλουν στη διατήρηση του ζαχάρου σε χαμηλά επίπεδα.
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νιασίνη (βιταμίνη Β3 ), η οποία συμβάλλει στην αποτοξίνωση του οργανισμού , και  σε φυλλικό οξύ που επηρεάζει και μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση μας. 
Σε σχέση με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
(10 peanuts=40 θερμίδες*)
Αξίζει να επισημανθεί ότι επειδή οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή θερμιδική αξία πρέπει να προσέχουμε την ποσότητα που καταναλώνουμε ημερησίως, ιδιαιτέρως αν ακολουθούμε διατροφή με στόχο την απώλεια βάρους.


Πηγή

Αγαπάμε Κινόα!

Κινόα 
Επιστημονική ονομασία : chenopodium quinoa.

Η Χρυσή τροφή - ο σπόρος της Γης όπως την αποκαλούν οι λαοί της Λατινικής Αμερικής. Επανήλθε πρόσφατα στο προσκήνιο με την ανάπτυξη των βιολογικών προϊόντων.
Μοιάζει με δημητριακό, αλλά δεν κατηγοριοποιείται σε αυτά ( για βιομηχανικούς λόγους). Πρόκειται για τον μικροσκοπικό αποξηραμένο καρπό του φυτού της Κινόα ο οποίος έχει περισσότερες πρωτεΐνες και από το σιτάρι, Ω3 λιπαρά, κάλιο, σίδηρο, αμινοξέα και πληθώρα άλλων ευεργετικών χαρακτηριστικών.
Είναι εύπεπτη τροφή και επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι βοηθάει στην αιμάτωση του εγκεφάλου, στη συγκέντρωση και την πνευματική απόδοση. Βοηθάει στην καρδιά, τις ημικρανίες και είναι επίσης αντιοξειδωτική. Χρησιμοποιείται ευρέως στις συνταγές μαγειρικής και είναι εύπεπτη. Είναι ιδανικό για όσους έχουν δυσανεξία στην γλουτένη και ανήκει στην κατηγορία των μακροβιοτικών τροφών.
Χαίρει υψηλής εκτίμησης για την δια-θρεπτική του αξία και τα Ηνωμένα Έθνη, έχουν κατατάξει το Κινόα σαν υπερτροφή για την υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (13%). Σε αντίθεση με το ρύζι ή το σιτάρι, που είναι χαμηλά σε λυσίνη, το Κινόα περιέχει ισορροπημένη περιεκτικότητα σε ουσιώδη αμινοξέα για τους ανθρώπους, κάνοντας το ασυνήθιστα πλήρης είδος διατροφής. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται λιγότερη πρωτεΐνη Κινόα από πρωτεΐνη σιταριού για τις ανάγκες μας.
Μολονότι στην πράξη είναι ένας σπόρος, το Κινόα θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια καλή πηγή φυτικών ινών.
Η Κινόα επιπλέον περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά, τα οποία ωφελούν την καρδιά. Επίσης είναι καλή πηγή φωσφόρου και έχει πολύ μαγνήσιο και σίδηρο.

Πως μαγειρεύουμε την κινόα

Παρασκευή - προετοιμασία

Παρόλο που η συσκευασμένη κινόα, που βρίσκουμε πλέον σε πολλά μαγαζιά με βιολογικές τροφές, είναι επεξεργασμένη και αποφλοιωμένη καλό θα ήταν να την ξεπλύνουμε με πολύ νερό σε ένα σουρωτήρι τρίβοντας τους σπόρους με το χέρι. Έτσι θα βεβαιωθούμε ότι έχει φύγει τελείως η σχετικά πικρή γεύση που έχει το περίβλημα,εν αντιθέσει με το εσωτερικό που είναι γευστικότατο, των σπόρων.

Μαγείρεμα

Για να μαγειρέψουμε την κινόα απλά, ακολουθούμε την διαδικασία σαν να φτιάχναμε πλιγούρι.
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι 2 φλυτζάνια κινόα και 4 φλυτζάνια νερό και μόλις πάρει βράσει , χαμηλώνουμε την φωτιά και βάζουμε το καπάκι.
Βράζουμε για 15 - 18 λεπτά και είναι έτοιμη!

Γλουτένη

Η κινόα είναι εξαιρετική τροφή για αυτούς που έχουν δυσανεξία στην γλουτένη η κάνουν κάποια συγκεκριμένη ομοιοπαθητική. Την βρίσκουμε και σε μορφή ζυμαρικών στα εξειδικευμένα καταστήματα βιολογικών τροφίμων.

Διαθρεπτικά στοιχεία Κινόα 

Πηγή : www.kinoa.gr

Γνωρίζετε την πρόπολη?

Τι είναι η πρόπολη
Είναι ρητινώδης ουσία που μαζεύεται από τις μέλισσες, από μπουμπούκια φυτών ή από ουσίες που βρίσκουν σε φλούδες δέντρων και την εμπλουτίζουν με κερί, γύρη και ένζυμα.
Το χρώμα της ποικίλλει ανάλογα με την φυτική της προέλευση από το κιτρινοπράσινο ως το κοκκινωπό η ακόμα και το μαύρο. Ποικίλλουν επίσης και η οσμή, η γεύση και η στερεότητά της η οποία μεταβάλλεται με την θερμοκρασία.

Σύνθεση
Η πρόπολη αποτελείται από 50-55% ρητινώδεις ουσίες και βάλσαμα, 25-35% κερί, 5-10% πτητικές ουσίες απ’ τις οποίες το 0,5% είναι αιθέρια έλαια, 5% γύρη της οποίας η παρουσία είναι τυχαία, 5% διάφορες οργανικές ουσίες όπως φλαβονοϊδείς ουσίες, βενζοϊκό οξύ, καφεϊκό οξύ, φερουλικό οξύ, μέταλλα και βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β6 ΡΡ), C και Ε.

Ενδείξεις
Η πρόπολη έχει βακτηριοστατικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για την θεραπεία τραυμάτων των αναπνευστικών οργάνων, της στοματικής κοιλότητας, και άλλων περιοχών του ανθρωπίνου σώματος.
Περιέχει σε μεγάλες συγκεντρώσεις φλαβόνες, φλαβονόλες και φλαβονόνες που έχουν τις εξής επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό:

-Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στις αρθρώσεις στο δέρμα αι τους βλεννώδεις ιστούς.
-Προστατεύουν τη βιταμίνη C από οξειδώσεις.
-Έχουν ευεργετική επίδραση στα τριχοειδή αγγεία.
-Παρατείνουν την δράση της αδρεναλίνης αναστέλλοντας την ομέθυλο τρανσφεράση
-Αναστέλλουν την συνάθροιση ερυθροκυττάρων.
-Βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος στα τριχοειδή αγγεία.
-Έχουν αντιβακτηριδιακή δράση στα gram θετικά και στα gram αρνητικά βακτήρια
-Έχουν αντισηπτική δράση.
-Αλκοολικό εκχύλισμα πρόπολης 50% χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της χρόνιας ωτίτιδας.
-Η πρόπολη χρησιμοποιείται κατά του χρόνιου κνησμού, της θεραπείας της τοπικής κοκκινίλας, τα φαρυγγίτιδας, των μυκητιάσεων και για γενικά προβλήματα της ωτορινολαρυγγολογίας.
-Βοηθά στην αντιμετώπιση προβλημάτων ρευματικής αρθρίτιδας και σπονδυλικής αγκύλωσης
-Έχει θετικά αποτελέσματα στην θεραπεία των αγγειοκινητικών νεύρων που προκαλούν καταρροή των αναπνευστικών κυττάρων (συνάχι)
-Χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση του έλκους και προβλημάτων του προστάτη
-Η πρόπολη χρησιμοποιείται στην οδοντιατρική για την θεραπεία προβλημάτων της στοματικής κοιλότητας
-Χρησιμοποιείται σε καλλυντικά, λοσιόν, κρέμες προσώπου, σαπούνια, σαμπουάν και οδοντόπαστες.

Αντενδείξεις
Μέχρι σήμερα δεν έχουν αναφερθεί αντενδείξεις της πρόπολης με εξαίρεση τα άτομα που είναι αλλεργικά.
Τρόποι χορήγησης
Εξωτερικά: Απευθείας πάνω σε πληγές, εκδορές, εγκαύματα, τσιμπήματα, τραύματα, σπυράκια κ.ο.κ
Εσωτερικά: εντός του στόματος πάνω σε άφθες, σπυράκια ή στις αμυγδαλές.
Διάθεση:
Η Μελισσοκομία Τσιμίνη διαθέτει την πρόπολη σε δύο μορφές
Εκχύλισμα Πρόπολης υψηλής περιεκτικότητας σε πρόπολη, σε συσκευασία των 20ml
Πρόπολη υψηλής καθαρότητας (μασώμενη) σε βαζάκι των 10 γρ

Δοσολογία

Πρόπολη Μασώμενη: 2-3 τεμάχια 2 φορές την ημέρα.

Εκχύλισμα Πρόπολης:
Κατάποση:
ενήλικες: 10-15 σταγόνες σε μισή κουταλιά μέλι
Παιδιά: 5 σταγόνες σε μισή κουταλιά μέλι
Ημερομηνία λήξης
Η πρόπολη παραμένει αναλλοίωτη έως και 2 έτη μετά την αναγραφόμενη ημ/νια παραγωγής της. Διατηρείται σε μέρος σκιερό και δροσερό.

Πηγή